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釀好酒，時間才是最好的秘方

來源：河南酒業(yè)網(wǎng) 分類：軟文廣告時間：2021-10-13 09:38:00

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2400年前的一天，老孔站在泗水邊，望著奔騰不息的江水，禁不住感嘆：逝者如斯夫，不舍晝夜。

　　而在莊子看來，人生天地之間,若白駒過隙,忽然而已。

　　而古代人，為了掌握時間，可謂絞盡腦汁：看太陽、水滴計時、日晷、沙漏......

　　自從掌握了時間規(guī)律，人類的生活方式也變得更加規(guī)律——日出而作，日入而息。而對于能吃的東西基本上都會有保質期，時間簡直成了食物的冷面殺手，比如肉食保質期：2天—1周;調(diào)味品保質期：3個月—1年......

　　但有樣東西，是沒有保質期的，那就是酒。

　　杜康酒是中國歷史文化名酒，其特征是以優(yōu)質高粱、大米為原料，純小麥制曲，采用“泥窖固態(tài)發(fā)酵、混蒸續(xù)糟、量質接酒、分區(qū)窖藏”的獨特工藝釀制，每個環(huán)節(jié)都嚴格遵循古訓，一絲不茍，還原杜康釀酒的原始風味，并經(jīng)陶缸酒海陳貯，自然老熟，獨特科學的釀造工藝決定了獨特的杜康風格。具有清澈透明、柔潤芳香、醇正甘美、綿甜爽凈，香味諧調(diào)、入口純正，后味較凈、回味悠長，打造出屬于高端濃香型白酒的品質。

　　一般剛蒸餾出來的白酒，正處在“青春期”，充滿陽剛之氣。酒祖杜康小封壇在大師調(diào)制完成后，儲存在酒窖里，這里終日不見陽光，空氣流動極為緩慢，溫度常年保持在20℃左右，濕度常年保持在95°左右，而這正是白酒的較佳儲藏條件。

　　在這里洞藏5年，讓酒體進一步老熟，讓酒體達到柔和飽滿、綿甜爽凈的標準。5年以后方可開壇發(fā)售，是真正的年份酒!

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