在中國的酒行業(yè)中“原漿酒”可以說是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿酒的范疇。因?yàn)楣糯陌拙拼蠖际羌Z食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液，也就是我們現(xiàn)在所說的“原漿酒”。而酒是在上世紀(jì)60年代以后出現(xiàn)的，當(dāng)時(shí)由于糧食供應(yīng)緊張，為節(jié)約釀酒用糧，很多酒廠以食用酒精加入增香調(diào)味物質(zhì)，模擬傳統(tǒng)原漿酒的口感。

　　進(jìn)入80年代以后，原漿酒曾經(jīng)一度消失，白酒的技術(shù)日益成熟開始大行其道?，F(xiàn)今幾乎所有的消費(fèi)者喝的白酒大多是用食用酒精加其他化學(xué)品而成的酒，也稱新白酒。直到21世紀(jì)初原漿酒出現(xiàn)以后，高質(zhì)、健康的原漿酒才從新走回到消費(fèi)者身邊。

　　原漿酒所擁有的醇美口感根本不是新白酒可以比擬的，無論是香氣、滋味、口感和風(fēng)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法達(dá)到原漿酒的水平。雖然對(duì)身體沒有很大的危害性，可是酒精的酒喝完了頭很疼，而原漿酒就很少有這樣的現(xiàn)象。原漿酒是集營養(yǎng)、健康、時(shí)尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的高品質(zhì)健康酒，也是中國未來白酒的發(fā)展趨勢。安徽亳州市皖蘊(yùn)坊原漿酒業(yè)有限公司通過“擇層取醅”、“擇時(shí)摘酒”等傳統(tǒng)技術(shù)，得到精華的原漿美酒“皖蘊(yùn)坊原漿酒”。

　　　皖蘊(yùn)坊原漿酒釀造工藝6大特色：

　　1、手工古藝，源遠(yuǎn)流長

　　“老五甄，兩排清”采用清蒸輕燒工藝，中低溫制曲，留其酒清雅幽香味道，酒醅出缸去頂抽尾，選醇香中層酒醅，工人簸箕三奇裝甄工藝，道道手工都為佳釀的誕生，蘊(yùn)含古樸與精致在其中。

　　2、精制酒曲，天賦其香

　　水是酒之血，糧是酒之肉，曲是酒之骨。大曲作為釀造大曲酒用的糖化發(fā)酵劑，對(duì)酒質(zhì)有著重要影響。

　　3、有機(jī)糧食，八瓣留香

　　采用優(yōu)質(zhì)小麥采制的清茬曲為發(fā)酵劑，以新鮮的稻皮清蒸后做填充料。選用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)高粱，顆粒大，皮厚扁圓結(jié)實(shí)干燥，以高粱為主原料。堿值好水，源自地下328米，取之釀制白酒，清香味濃而不烈。

　　4、堿值好水，源自地下

　　精選水源，堿值好水源自地下328米，取之釀制白酒，清香味濃而不烈。

　　5、地缸發(fā)酵，掘雜扶正

　　采取輕燒混蒸的工藝，低溫入池，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。

　　6、老壇窖藏，時(shí)光味道

　　平均壇齡超過二十年的老齡酒壇，經(jīng)歷歲月圓融，即使空壇也能燦發(fā)酒香。裝壇之后進(jìn)入酒壇，常年溫度保持在15攝氏度左右，時(shí)光沉淀的韻味融入酒體之中，成就醇香品質(zhì)。

　　皖蘊(yùn)坊原漿酒是通過“擇層取醅”、“擇時(shí)摘酒”等傳統(tǒng)技術(shù)，得到精華的原漿美酒，再放入地下酒庫經(jīng)陶壇洞藏一定年限，使其自然老熟。其以色澤清透，口感柔順，香味自然，回味甘美，醇和怡人的特征，獲得了廣大消費(fèi)者的好評(píng)和厚愛。為了讓全國的朋友都能享受到精華的原漿美酒，皖蘊(yùn)坊原漿酒現(xiàn)面向全國誠招代理商，歡迎有志之士前來洽談合作。

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