貴州回沙古酒酒業(yè)有限公司是一家綜合性酒業(yè)公司，擁有完備的全產業(yè)鏈布局，是醬香型白酒行業(yè)里集生產、釀造、分裝、品牌運營、現代物流、銷售為一體的酒企。廠區(qū)設址醬香型白酒黃金產區(qū)，占地350畝，規(guī)劃10個釀酒車間，520多個標準釀酒窖池，采用傳統12987工藝，年產優(yōu)質大曲醬香型白酒4500余噸，窖藏基酒4萬余噸，是繼貴州茅臺之后貴州省大曲醬香型白酒又一重要生產基地。

　　“回沙”二字在中國白酒里面的釋義是泛指釀酒工藝，回沙工藝是醬香型白酒的傳統生產工藝，其核心工藝是“三高、三長、二低、一多、一大”。其中三高是指“高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒”，三長是指：“制曲時間長、生產周期長、儲存時間長”，二低是指：“大曲糖化率低、出酒率低”，一多是耗糧多，一大是用曲量大?；厣车摹盎亍笔侵阜磸?，往復循環(huán)。“沙”是指釀酒過程中，產于仁懷的糯高粱。其獨有特點是“顆粒小、皮厚，支鏈淀粉含量高，耐反復蒸煮”?；厣彻に囀轻u香型白酒傳統釀造工藝，以高溫大曲做糖化，掐頭去尾，回沙發(fā)酵。稱為“大曲回沙工藝”。

　　回沙古酒在生產中嚴格按照醬香型白酒傳統的12987生產工藝進行生產，嚴格把好產品質量關，堅決做到不合格的產品不準出廠，要出就出高品質的產品，從原料、水源、釀制、儲藏、罐裝、出廠任何一環(huán)節(jié)嚴格執(zhí)行釀制標準，以持之以恒、匠人有矩的嚴謹態(tài)度錘煉每一瓶酒的經典。

　　品質的、誠信的經營為企業(yè)贏得了市場、贏得了信譽，銷售市場在國內不斷拓寬，為做強做大回沙古酒，把回沙古酒打造成繼茅臺之后的第二個醬香名酒之鄉(xiāng)奠定了堅實的基礎。