第112屆全國糖酒商品交易會期間，寶豐酒業(yè)以“四曲同釀，醇厚陳香”為主題，在成都3號館打造了一場融合傳統(tǒng)釀造智慧與現(xiàn)代科技的美學盛宴。作為中國清香型白酒核心代表品牌，寶豐此次不僅展示了“四曲同釀”工藝的技術(shù)突破，更釋放出清香品類價值升級的強烈信號，引發(fā)行業(yè)對“技術(shù)驅(qū)動品類進化”的深度思考。

　　技術(shù)解碼：“四曲同釀”背后的科學邏輯

　　寶豐酒業(yè)此次重點推介的“四曲同釀”工藝，被視為清香型白酒品質(zhì)躍遷的關(guān)鍵突破。該技術(shù)通過精選小麥(40%)、大麥(25%)、豌豆(20%)、高粱(15%)四類原料制曲，構(gòu)建多菌種協(xié)同發(fā)酵體系：

　　小麥曲：提供高活力糖化酶，奠定基礎(chǔ)發(fā)酵力;

　　大麥曲：富含β-葡聚糖，增強酒體醇厚感;

　　豌豆曲：釋放特殊氨基酸，賦予優(yōu)雅陳香;

　　高粱曲：強化單寧轉(zhuǎn)化，提升回味層次。

　　中國酒業(yè)協(xié)會技術(shù)會專家指出，傳統(tǒng)清香型白酒多采用單一曲種，而寶豐通過“四曲復合配比+分段控溫發(fā)酵”技術(shù)，使酒醅中酯類、吡嗪類物質(zhì)含量分別提升23%和18%，既保留“清香純凈”的本源特征，又形成“前段清雅、中段綿甜、尾韻陳厚”的三段式風味結(jié)構(gòu)。

　　市場重構(gòu)：寶豐的“新清香主義”戰(zhàn)略

　　基于技術(shù)突破，寶豐酒業(yè)提出“新清香主義”市場戰(zhàn)略：

　　產(chǎn)品矩陣革新：推出“純凈清香”(40-100元大眾帶)、“陳香老酒”(300-800元次高端)、“文化典藏”(2000元以上收藏級)三大系列，覆蓋全價格帶;

　　體驗營銷升級：在鄭州、杭州等10城建設(shè)“四曲工藝體驗館”，通過VR還原“制曲-發(fā)酵-蒸餾-窖藏”全流程;

　　渠道深度協(xié)同：與1919、華致酒行達成數(shù)據(jù)共享合作，基于消費場景定制“宴席清香”“商務(wù)陳香”專屬產(chǎn)品。

　　值得關(guān)注的是，寶豐此次與中糧集團簽訂20萬畝專用高粱訂單，并引入?yún)^(qū)塊鏈技術(shù)實現(xiàn)原料溯源。河南酒類流通協(xié)會會長認為：“從‘工藝創(chuàng)新’到‘產(chǎn)業(yè)鏈數(shù)字化’，寶豐正在構(gòu)建清香品類的品質(zhì)話語權(quán)，這或?qū)⒏淖儩庀?、醬香主導的高端酒競爭格局?！?/p>

　　四曲同釀，匠心凝練陳香底蘊

　　在釀造工藝展示區(qū)，寶豐酒首度公開"四曲同釀"核心技藝——精選小麥、大麥、豌豆、高粱四種原料制成酒曲，通過科學配比與多輪次發(fā)酵，形成獨特的復合微生物群。這一工藝既傳承了傳統(tǒng)清香型白酒"一清到底"的風格，又賦予酒體更豐富的層次感?，F(xiàn)場品鑒者評價其"入口綿柔清爽，尾韻悠長，兼具清香之凈與陳香之韻"。

　　行業(yè)熱議：清香品類迎來價值回歸

　　春糖會現(xiàn)場，多位行業(yè)觀察人士指出，隨著消費升級與健康理念普及，清香型白酒"低醉度、高舒適"的特性正契合市場趨勢。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，近三年清香品類年復合增長率達15%，寶豐酒作為"十七大名酒"中稀缺的清香名酒品牌，其文化賦能與品質(zhì)創(chuàng)新模式為行業(yè)提供了樣本。

　　共赴清香之約，共享美好時刻

　　隨著寶豐酒業(yè)在本屆春糖會上的精彩亮相，我們誠邀各界朋友蒞臨3號館寶豐展廳，一同感受寶豐酒所帶來的獨特清香魅力。讓我們在這個春天，共同開啟一段關(guān)于美酒的美好旅程，探索更多未知的美好。期待您的到來!